籼稻
秈稻
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| 印度香米 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 演化支： | 鴨跖草類植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 屬： | 稻屬 Oryza |
| 種： | 水稻 O. sativa
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| 亞種： | 秈稻 O. s. subsp. indica
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| 三名法 | |
| Oryza sativa subsp. indica | |
| 異名 | |
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概論
稻米可概分為為非洲型與亞洲型兩大品系。亞洲型又可分為秈稻（印度型）、粳稻（日本型、中國型、溫帶稉稻）以及爪哇稻（熱帶稉稻）三大類。
秈稻適合於熱帶與亞熱帶地區種植，原分布在印度半島（印度、巴基斯坦、孟加拉）、錫蘭島、中南半島及中國南部。
產地與品種
傳統上，華中、華南、台灣、印度及中南半島種植的為秈稻；而中國淮河以北、西南高海拔地區及朝鮮等地所種植的水稻品種為粳稻。秈稻在長江流域（華中地區）可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有：泰國茉莉香米和增城絲苗。
台灣傳統秈稻品種稱為在來米，於台灣荷治時期與明鄭時期自中國大陸引進。
圖集
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茉莉香米 / 絲苗米(Jasmine) -
Basmati
