韓式炸雞
| 韓式炸雞 | |
 整隻雞製作的韓式炸雞 | |
| 韓語名稱 | |
|---|---|
| 諺文 | (양념) 치킨 |
| 文觀部式 | (yangnyeom) chikin |
| 馬-賴式 | (yangnyǒm) ch'ik'in |
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韓式炸雞（韓語：양념치킨 Yangnyeom chikin ?，又稱「韓國炸雞」[1]，韓語中亦常簡稱為치킨 Chikin ?[2]）是一種韓國風味的炸雞，既可以是快餐店、餐廳和酒吧的主菜，也可以被當作零食。韓式炸雞口味很多，有原味、香辣醬料味、豉油味、燒烤味、大蒜味、蔥絲味和蜂蜜牛油味等。
特點
韓式炸雞在做法上有着獨到之處。首先，韓式炸雞在炸之前要進行醃泡。其次，韓式炸雞要炸兩遍，因此比普通炸雞要脆，含油量要低。最後，韓式炸雞在第二次炸的時候使用特製韓式炸雞佐料[3]。與普通快餐店不同，韓式炸雞店裏的炸雞都是現點現做的，而不是像普通炸雞那樣事先做好，因此至少要等待20分鐘才能吃到[4]。
韓劇引發的熱潮
韓式炸雞一般與啤酒一起搭配食用。隨着韓劇《來自星星的你》興起風潮，炸雞和啤酒成為最新流行語：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這台詞為韓國添加了一個新的標籤，所以到韓國品嚐真正炸雞和啤酒也被遊客們列入必食清單中，同時也使得該劇播放地的韓式炸雞店的生意異常興隆[5][6][7][4]。據統計韓國雞隻的消耗量達到了每年6億隻、每天27萬隻。炸雞店也成為了人們聚會、觀看競賽等主要場所[8]。
種類
通過調味
- 韓國炸雞 (후라이드 치킨) – 基本的炸雞。
- 韓式辣味炸雞 (양념 치킨) – 炸雞塗上以韓式辣醬為基底的甜辣醬。
- 半半炸雞 (韓語：반반／半半?) – 通常指一半原味一半辣味炸雞[9]。
- 醬味炸雞(간장 치킨) – 炸雞塗上以豉油為基底的醬料，通常帶有大蒜味[10]。
韓國品牌
- bb.q CHICKEN，曾在韓劇孤單又燦爛的神－鬼怪和愛的迫降中出現[11][12]。
- BHC炸雞[13]
- 本村炸雞 (본촌치킨)
- Dasarang (다사랑)[14]
- Goobne Chicken (굽네치킨)[15]
- 橋村(교촌)
- Mexicana炸雞 (멕시카나)
- Nene Chicken (네네치킨)[16]
- Norang Tongdak (노랑통닭)[17]
- Puradak (푸라닭)[18]
- Gcova Chicken (지코바치킨)
參考資料
- ^ 炸鸡. 韓國游. 2014-04-21.[永久失效連結]
- ^ 「양념」即藥念，是韓式複合香料；치킨為英語chicken」音譯。
- ^ 正宗韩式炸鸡的做法. 家常美食網. 2014-04-22 [2015-04-26]. （原始內容存檔於2015-03-19）.
- ^ 4.0 4.1 “来自星星的炸鸡配啤酒”到底有多好吃？. 北京人民廣播電台. 2014-03-03. （原始內容存檔於2014-07-13）.
- ^ 《來自星星的你》引爆粉絲經濟加速外國品牌入華. 中國經濟網. 2014-02-19 [2016-05-18]. （原始內容存檔於2016-03-04）.
- ^ 韩式炸鸡. 美食排行榜. （原始內容存檔於2013-09-08） （中文（香港））.
- ^ "来自星星的你"火的绝不止炸鸡全智贤单品卖脱销. 人民網. 2014-02-21 [2015-04-28]. （原始內容存檔於2016-03-04）.
- ^ 韓式炸雞特蒐各式口味大集合. 韓國觀光公社. [2015-04-24]. （原始內容存檔於2016-03-05） （中文（香港））.
- ^ Berning, Dale. Reiko Hashimoto: 'I never buy anything ready-made – not even sandwiches'. The Guardian. 2017-01-07 [2017-02-11]. （原始內容存檔於2017-02-10）.
- ^ Seven Singapore places to get your fried chicken fix. Malay Mail. 2016-04-09 [2017-02-11]. （原始內容存檔於2018-02-13）.
- ^ 存档副本. [2021-06-26]. （原始內容存檔於2022-07-06）.
- ^ 存档副本. [2021-06-26]. （原始內容存檔於2021-06-30）.
- ^ BHC. BHC. [2019-04-23]. （原始內容存檔於2019-04-23） （韓語）.
- ^ 다사랑 홈페이지에 오신것을 환영합니다.. www.idasarang.com. [2019-11-20]. （原始內容存檔於2019-11-13）.
- ^ 굽네치킨. www.goobne.co.kr. [2019-04-23]. （原始內容存檔於2019-04-23）.
- ^ 네네치킨. nenechicken.com. [2019-04-23]. （原始內容存檔於2022-06-23） （韓語）.
- ^ 노랑통닭. www.norangtongdak.co.kr. [2019-11-20]. （原始內容存檔於2019-11-18） （韓語）.
- ^ 푸라닭치킨. puradak.com. [2019-11-20]. （原始內容存檔於2019-11-19）.
