低鈉飲食

低鈉飲食是指每天鈉攝入量不超過1,500至2,400毫克的飲食。

人類在飲食中對鈉的最低需求量約為每天500毫克，通常不到許多依照「口味調味」的飲食量的六分之一。 對於某些對鹽敏感的血壓或疾病如美尼爾氏綜合症的患者，這種額外的攝入可能會對健康造成負面影響。

健康影響

低鈉飲食對高血壓患者和血壓正常的人都有降低血壓的有效作用。 總體而言，在高血壓患者中採用低鈉飲食（平均每日約4.4克鹽，即約1800毫克鈉）可將收縮壓降低4.2毫米汞柱，舒張壓降低2.1毫米汞柱。

然而，建議人們採用低鈉飲食對於高血壓或正常血壓人群的影響仍不確定。 2012年，《心臟醫學期刊》發表了一篇文章，聲稱低鹽飲食似乎會增加心臟衰竭患者的死亡風險，但該文章在2013年被撤回 ，因為其引用的兩項研究包含無法驗證的重複數據。

醫生可能會給尿崩症患者開低鈉飲食的處方。

飲食中的鈉

大多數食物中天然存在鈉。鈉的最常見形式是氯化鈉，根據晶體的大小和形狀，氯化鈉可以作為食鹽、海鹽和粗鹽等出售。牛奶、甜菜和芹菜也天然含有鈉，飲用水也是如此，儘管含量因來源而異。鈉也被添加到各種食品中，如穀氨酸鈉(MSG)、亞硝酸鈉、糖精鈉、小蘇打（碳酸氫鈉）和苯甲酸鈉。

高含鈉量的飲食

伍斯特醬、醬油、洋蔥鹽、大蒜鹽和肉湯塊等調味品和調料中含有鈉。加工肉類，如培根、香腸和火腿，以及罐頭湯和蔬菜都是含有添加鈉的食物的例子。快餐的鈉含量也通常很高。 此外，薯片、冷凍餐與醃製肉類等加工食品的鈉含量也很高。

低含鈉量的飲食

未經加工的新鮮食物，如新鮮水果、大多數蔬菜、牛肉、家禽、魚和未加工穀物含有較低的鈉。在商店和網上都可以找到低鈉或不含鈉的產品與相應的高鈉變體。氯化鉀等鹽替代品可用於提供與鹽相似的味道，同時減少鈉的攝入量，而味精等風味添加劑可通過增強其他風味來幫助減少鈉的攝入量。

其他低鈉食物包括：

• 調味料：黑胡椒、辣椒或檸檬胡椒、芥末、一些辣椒或辣醬
• 香草：干或新鮮大蒜、大蒜/洋蔥粉（無鹽）、蒔蘿、歐芹、迷迭香、羅勒、肉桂、丁香、辣椒粉、牛至、生薑、醋、孜然、肉豆蔻
• 大多數新鮮水果和蔬菜，芹菜、胡蘿蔔、甜菜和菠菜除外
• 干豆、豌豆、大米、扁豆
• 通心粉大利面、麵條、米飯、大麥（用無鹽水煮熟）
• 蜂蜜、糖
• 無鹽黃油
• 無鹽干凝乳乾酪
• 新鮮牛肉、豬肉、羊肉、魚、蝦、蛋
• 牛奶、酸奶
• 熱麥片/餬
• 蘇打水、咖啡、氣泡水、豆漿、茶

參見

• 尿崩症
• 鹽對健康的影響
• 低鈉血症
• 飲食列表