烤鸡
烤鸡，又称烧鸡，意指将全鸡或鸡件使用如烤箱、营火、等高温烹调设备使鸡肉大部分不在接触上将其煮熟为主。
于北美，鸡肉通常会用番茄制成的烧烤酱腌制，然后烧烤。
于欧洲，鸡肉会用醋和橄榄油混合的腌料腌制、烧烤，食用时点上奶油酱汁。
于亚洲，鸡肉有时会切粒，用豉油及其他调味料腌制，串在竹支上烧烤。是中秋节的必要食品。[1]
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参考
- ^ Stines, Michael H. (2005) Mastering barbecue: tons of recipes, neat techniques, great tips and indispensable know how Ten Speed Press, ISBN 1-58008-662-4