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大酱汤

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大酱汤
朝鲜语名称
谚文된장 찌개
汉字된醬 찌개
文观部式doenjang jjigae
马-赖式toenchang tchike

大酱汤（或称韩式味噌汤）是韩国家庭常备的一种特色料理[1]:57，用韩国大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐[2]，在韩国是平民代表性的料理。

主要材料

昆布、干冬菇、薯仔、白萝卜、甘笋、日式油扬豆腐、韩式大酱、水，等等[1]:57。

主要做法

昆布、冬菇浸1小时，沥干，剩下水备用；白萝卜、甘笋、薯仔切薄片，豆腐切丝；昆布冬菇水煮沸，白萝卜、甘笋、薯仔大火煮滚后，放豆腐转中火10分钟，再加大酱煮10分钟[1]:57。

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 “我行我素”阿妹. 韓式大醬湯. 温暖人间第582期. 2021-12-09. 
  2. ^ Doenjang jjigae (된장찌개). Empas /EncyKorea. [2009-02-09]. （原始内容存档于2007-03-21） （韩语）. 

外部链接

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