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波尔多酱汁

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使用波尔多酱汁的菜肴

波尔多酱汁(法語:sauce bordelaise发音:[sos bɔʁdəlɛz])是法餐的经典酱汁之一,起源于波尔多。又称法式葡萄酒酱汁。

成分

波尔多酱汁需要波尔多本地原产红葡萄酒、骨髓、紅蔥頭百里香、胡椒、牛肉汤以及牛骨烧汁(demi-glace)。

参考