多巴什蛋糕
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| 别名 | 多巴什 |
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| 类型 | 多层蛋糕 |
| 上菜顺序 | 甜点 |
| 产地 | 美国 |
| 地区 | 夏威夷 |
| 创始人 | 罗伯特·泰拉 |
| 食用方式 | 冷吃 |
| 主要原料 | 巧克力蛋糕、戚风蛋糕、巧克力布丁 |
多巴什蛋糕是一种分层的巧克力蛋糕，里面填满巧克力布丁质感的糖霜，由夏威夷面包师罗伯特·泰拉（Robert Taira）从匈牙利多层蛋糕改良而来。 [1]蛋糕由两到三层的巧克力戚风蛋糕与布丁交替铺成，有时也撒上蛋糕碎。
历史
据《檀香山星广报》报道，罗伯特·泰拉在一次欧洲之旅中发现了匈牙利多层蛋糕。[1]作为该蛋糕店的前老板兼国王蛋糕店的创始人，泰拉改良了食谱并创造了这个版本。多巴什蛋糕用戚风蛋糕代替杰诺瓦士蛋糕，并在制作糖霜时用巧克力布丁代替巧克力奶油霜。另外，与匈牙利多层蛋糕相比，多巴什蛋糕的层数很少，通常不到三层，而不是七层。[1]
许多家庭版食谱都会在蛋糕中加入魔鬼蛋糕、速溶布丁粉和柠檬汽水，而糖霜则是使用可可粉及玉米淀粉制作的布丁。 [2]
相关链接
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 Adams, Wanda A. Dobosh cake's roots Hungarian. the.honoluluadvertiser.com. Honolulu Advertiser. October 10, 2007 [25 September 2023]. （原始内容存档于2023-09-25）.
- ^ Chocolate Cake with Dobash Frosting. www.hawaiianelectric.com. [25 September 2023]. （原始内容存档于2023-12-05） （英语）.